不銹鋼攪拌鍋：又名蒸汽鍋、蒸煮鍋、夾層攪拌鍋，加熱攪拌桶
不銹鋼攪拌鍋，鍋體是由內外球形鍋體組成的雙層結構形式，中加熱夾層鍋以380V電力為熱源，夾層內裝電熱棒、電熱偶及導熱油（自配），最高可達到320℃，有電控箱控制，內配備自動溫度控制系統。具有受熱面積大，加熱均勻，熱效率高，液體沸騰時間短，加熱溫度容易控制等
不銹鋼夾層鍋主要由鍋體、夾套、傾斜、攪拌和框架組成，框架用于安裝和固定鍋體及各設備，鍋體是制作食品的主要部件，混合漿可代替手工自動攪拌碗盤，用澆注鍋裝置實現鍋體翻轉操作。
結構形式分為：可傾式夾層鍋、立式(固定)夾層鍋結構
加熱方式分為：電加熱夾層鍋、蒸汽夾層鍋、燃氣夾層鍋
混合方法分為：有攪拌，無攪拌
不論是否有混合設備，均應根據工藝需要采用。
